本實用新型是一種農產品低溫真空干燥機，它主要由儲料斗、進料旋轉閥、干燥箱、出料旋轉閥和機架組成。干燥箱是截面為方形或長方形筒體，它垂直固定在機架上，干燥箱的上下兩端分別與進料旋轉閥、出料旋轉閥密封連接，進料旋轉閥的另一端與儲料斗固接。儲料斗內設置料位器；干燥箱的儲料段中設置上下料位器和檢修密封門，干燥箱的干燥段左右兩側內壁上設置換熱管，并在前壁上分段設置通內腔的抽真空接口，干燥箱的排料段內設置排料裝置及檢修密封門，干燥箱的內壁和換熱管的外表面都涂有遠紅外涂料和防腐耐磨涂料。本實用新型用于農產品的干燥，尤其適用于熱敏性物料的干燥，且干燥效果好，物料品質不會發生質變，能耗低，降水幅度大，安裝維修方便，成本低。